½ kg pulut putih (ketan, boleh juga ketan putih di campur dengan ketan hitam)
Daun pisang
Cara buat
Bungkuslah pulut dengan daun pisang. Bungkusannya berbentuk segitiga kira-kira setiap sisi panjangnya 5 cm. Lalu rebus bungkusan pulut yang berbentuk segitiga itu, rebus kira-kira 4 jam. Jika sudah 4 jam angkat dan dinginkan.
Untuk makan lupis ini dibutuhkan kelapa parut dan gula merah yang dicairakan. Buka bungkusan pulut yang berbentuk segitiga itu lalu campurkan dengan kelapa parut dan gula merah yang cair.
Biasanya ½ kg pulut dapat 20 bungkus segitga-segitiga kecil yang disebut lupis.
Jumat, 17 April 2009
Kue Talam Pulut (Raden Galoh)
½ kg ketan (pulut putih)
Santan 200 s/d 300 ml
Garam.
Bahan untuk membuat bagian atas kue.
¼ kg gula merah
4 sdk mkn gula putih.
Santan 100 s/d 200 ml.
Sedikit tepung meizena
Cara membuat:
Campur santan dan pulut lalu kukus dengan menggunakan loyang berdiameter 15 cm. Jika santan telah mongering tekan-tekan pulut yang sudah setengah masak agar padat.
Cara membuat bagian atas kue
Campurkan tepung meizena, santan gula pasir dan gula merah, masak sampai agak mengental.
Letakkan letakkan adonan bagian atas kue kedalam Loyang yang berisi pulut setelah itu kukus lagi sampai benar-benar masak.
Kue siap disajikan.
Santan 200 s/d 300 ml
Garam.
Bahan untuk membuat bagian atas kue.
¼ kg gula merah
4 sdk mkn gula putih.
Santan 100 s/d 200 ml.
Sedikit tepung meizena
Cara membuat:
Campur santan dan pulut lalu kukus dengan menggunakan loyang berdiameter 15 cm. Jika santan telah mongering tekan-tekan pulut yang sudah setengah masak agar padat.
Cara membuat bagian atas kue
Campurkan tepung meizena, santan gula pasir dan gula merah, masak sampai agak mengental.
Letakkan letakkan adonan bagian atas kue kedalam Loyang yang berisi pulut setelah itu kukus lagi sampai benar-benar masak.
Kue siap disajikan.
Kue Melati
Suku Melayu Deli mengatakan nama kue ini kue Melati, mungkin karena warnanya yang putih makanya disebut kue melati. Namun pada umumnya orang menyebut kue ini dengan nama kue bangkit tapi bukan bangkit susu. Pada umumnya kue ini disajikan waktu lebaran, jika kamu bertamu kerumah mereka suku Melayu pada umumnya kue ini ada. Adapun cara membuatnya sebagai berikut:
Bahan-bahan
1 kg kanji sanghi (sangrailah tepung ini sampai kadar airnya berkurang, cara menandakan bahwa tepung tersebut telah berkurang kadar airnya adalh tepung akan gembur atau ringan. Sangrai jangan sampai gosong, karena kalau gosong akan membuat kue tidak enak, biarkan tepung yang telah disangrai sampai dingin).
3 Butir kelapa (ambilah pati santannya. Santan yang diinginkan adalah perasan kelapa yang tidak dicampur air, karena kalau perasan kelapa untuk menghasilkan santan itu bercampur dengan air akan mengakibatkan kue menjadi bantut (tidak kembang).
Vanili 2 saschet
Tepung gula ½ kg.
3 butir telur ayam, ambil kuningnya saja telur kalau ayam negeri. 2 butir telur ikut putihnya kalau telur ayam kampung
Cara membuatnya:
Campurkan tepung, gula, vanili aduk sampai rata.
Campurkan adonan pertama dengan telur satu persatu, setelah itu tuangkan santan sedikit demi sedikit sampai adonan kalis (jangan terlalu lembek dan jangan terlalu keras).
Setelah adonan kalis, cetaklah sesuai selera, pada umumnya dicetak berbentuk lalu bakar di dalam oven sampai matang.
Kue melati siap dihidangakan untuk makanan ringan atau kue kecil saat lebaran.
Bahan-bahan
1 kg kanji sanghi (sangrailah tepung ini sampai kadar airnya berkurang, cara menandakan bahwa tepung tersebut telah berkurang kadar airnya adalh tepung akan gembur atau ringan. Sangrai jangan sampai gosong, karena kalau gosong akan membuat kue tidak enak, biarkan tepung yang telah disangrai sampai dingin).
3 Butir kelapa (ambilah pati santannya. Santan yang diinginkan adalah perasan kelapa yang tidak dicampur air, karena kalau perasan kelapa untuk menghasilkan santan itu bercampur dengan air akan mengakibatkan kue menjadi bantut (tidak kembang).
Vanili 2 saschet
Tepung gula ½ kg.
3 butir telur ayam, ambil kuningnya saja telur kalau ayam negeri. 2 butir telur ikut putihnya kalau telur ayam kampung
Cara membuatnya:
Campurkan tepung, gula, vanili aduk sampai rata.
Campurkan adonan pertama dengan telur satu persatu, setelah itu tuangkan santan sedikit demi sedikit sampai adonan kalis (jangan terlalu lembek dan jangan terlalu keras).
Setelah adonan kalis, cetaklah sesuai selera, pada umumnya dicetak berbentuk lalu bakar di dalam oven sampai matang.
Kue melati siap dihidangakan untuk makanan ringan atau kue kecil saat lebaran.
Kamis, 02 April 2009
Bolu pandan
Bahan
200 gr tepung terigu
150 gr gula pasir
200 gr santan kental (pengambilan santan dari 1 butir kelapa, untuk pemerasan santan tidak dicampir dengan air).
5 butir telur
Essen panda.
Cara buat
Kocok gula dan telur sampai mengembang, kira-kira 30 menit.
Masukkan tepung terigu kedalam adonan gula dan telur sedikit demi sedikit. Lalu masukkan santan kental dan esen aduk memakai spatula.
Adonan masukkan kedalam cetakan/Loyang (ukuran terserah anda) bakar didalam oven kira-kira 25 menit atau sampai matang.
200 gr tepung terigu
150 gr gula pasir
200 gr santan kental (pengambilan santan dari 1 butir kelapa, untuk pemerasan santan tidak dicampir dengan air).
5 butir telur
Essen panda.
Cara buat
Kocok gula dan telur sampai mengembang, kira-kira 30 menit.
Masukkan tepung terigu kedalam adonan gula dan telur sedikit demi sedikit. Lalu masukkan santan kental dan esen aduk memakai spatula.
Adonan masukkan kedalam cetakan/Loyang (ukuran terserah anda) bakar didalam oven kira-kira 25 menit atau sampai matang.
Bolu Karamel
Bahan
400 gr tepung terigu
600 gr gula pasir
250 gr margarine
1 sndk the becarbonat (pengembang kue)
400 ml air
Susu kental manis
Cara buat
Gula pasir disangrai sampai cair, lalu masukkan air putih kedalam gula pasir yang sudah meleleh, masak kira-kira 5 menit.
Margarin dicairkan.
Kocok telur, jangan pakai mixer. Lalu masukkan tepung dan gula kedalam telur. Aduk sampi rata, jika tepung masih terasa berindil-berindil, timlah adonan tersebut hingga benar-benar halus. Lalu masukkan margarine dan susu serta bikarbonat, untuk menghilangkan bau amis masukkan vanili. Lalu oven kira-kira 30 menit atau samapi matang.
400 gr tepung terigu
600 gr gula pasir
250 gr margarine
1 sndk the becarbonat (pengembang kue)
400 ml air
Susu kental manis
Cara buat
Gula pasir disangrai sampai cair, lalu masukkan air putih kedalam gula pasir yang sudah meleleh, masak kira-kira 5 menit.
Margarin dicairkan.
Kocok telur, jangan pakai mixer. Lalu masukkan tepung dan gula kedalam telur. Aduk sampi rata, jika tepung masih terasa berindil-berindil, timlah adonan tersebut hingga benar-benar halus. Lalu masukkan margarine dan susu serta bikarbonat, untuk menghilangkan bau amis masukkan vanili. Lalu oven kira-kira 30 menit atau samapi matang.
Bolu Kukus (Keu Mangkok)
Bahan
1. Tepung terigu 500 gr
2. Gula putih 500 gr.
3. Telur 7 butir.
4. 500 ml sprite (jangan yang dari kulkas atau yang didinginkan)
Cara membuatnya
Kocok telur dan gula sampai kembang, setelah itu masukkan tepung sedikit demi sedikit. Lalu masukkan sprite aduk sampai rata. Masukkan adonan kedalam cetakan, biasanya cetakannya mangkok –mangkok kecil yang berlubang-lubang. Lalau magkok diberi lapis kertas, setlah itu tuangkan adonan ke atas mangkok yang sudah dilapisi kertas. Kukus didialam dandang, agar kue mengembang dengan sempurna, tutup dandang dilapisi dengan kain tujuaanya agar uap air tidak jatuh menetes kedalam adonan yang sedang dimasak didalam dandang. Kira-kira 5-7 menit adonan dikukus.
Untuk memperindah kue biasanya orang-orang memberi sedikit warna pada kue, caranya pisahkan dua sendok adonan pada wadah yang lain, setelah itu adonan yang dua sendok tadi diberikan sedikit zat warna. Masukkan sedikit saja(kiri-kira 2 – 3 tetes) adonan yang berwarna ini diatas adonan yang berwarna dasar putih yang sudah dalam cetakan. Nanti setelah kue matang kue akan merekah menjadi empat bagian.
1. Tepung terigu 500 gr
2. Gula putih 500 gr.
3. Telur 7 butir.
4. 500 ml sprite (jangan yang dari kulkas atau yang didinginkan)
Cara membuatnya
Kocok telur dan gula sampai kembang, setelah itu masukkan tepung sedikit demi sedikit. Lalu masukkan sprite aduk sampai rata. Masukkan adonan kedalam cetakan, biasanya cetakannya mangkok –mangkok kecil yang berlubang-lubang. Lalau magkok diberi lapis kertas, setlah itu tuangkan adonan ke atas mangkok yang sudah dilapisi kertas. Kukus didialam dandang, agar kue mengembang dengan sempurna, tutup dandang dilapisi dengan kain tujuaanya agar uap air tidak jatuh menetes kedalam adonan yang sedang dimasak didalam dandang. Kira-kira 5-7 menit adonan dikukus.
Untuk memperindah kue biasanya orang-orang memberi sedikit warna pada kue, caranya pisahkan dua sendok adonan pada wadah yang lain, setelah itu adonan yang dua sendok tadi diberikan sedikit zat warna. Masukkan sedikit saja(kiri-kira 2 – 3 tetes) adonan yang berwarna ini diatas adonan yang berwarna dasar putih yang sudah dalam cetakan. Nanti setelah kue matang kue akan merekah menjadi empat bagian.
Rabu, 18 Maret 2009
Kue kacang hijau
Bahan
½ kg kacang hijau
¼ gula merah
¼ gula putih
1 butir kelapa parut
½ kg tepung terigu/tepung beras
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
Rebus kacang hijau hingga matang, angkat dan tiriskan.
Campur rebusan kacang hijau, gula merah, gula pasir kelapa dan garam. Tumbuk didalm lesung hingga bercampur rata.
Bentuk seperti tabung pipih berdiameter 5 cm dan tinggi 2 cm. masukkan adaonan ini kedalam cairan tepung terigu/beras. Panaskan minyak goreng lalu masak hingga matang.
½ kg kacang hijau
¼ gula merah
¼ gula putih
1 butir kelapa parut
½ kg tepung terigu/tepung beras
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
Rebus kacang hijau hingga matang, angkat dan tiriskan.
Campur rebusan kacang hijau, gula merah, gula pasir kelapa dan garam. Tumbuk didalm lesung hingga bercampur rata.
Bentuk seperti tabung pipih berdiameter 5 cm dan tinggi 2 cm. masukkan adaonan ini kedalam cairan tepung terigu/beras. Panaskan minyak goreng lalu masak hingga matang.
Langganan:
Postingan (Atom)