Bahan
200 gr tepung terigu
150 gr gula pasir
200 gr santan kental (pengambilan santan dari 1 butir kelapa, untuk pemerasan santan tidak dicampir dengan air).
5 butir telur
Essen panda.
Cara buat
Kocok gula dan telur sampai mengembang, kira-kira 30 menit.
Masukkan tepung terigu kedalam adonan gula dan telur sedikit demi sedikit. Lalu masukkan santan kental dan esen aduk memakai spatula.
Adonan masukkan kedalam cetakan/Loyang (ukuran terserah anda) bakar didalam oven kira-kira 25 menit atau sampai matang.
Kamis, 02 April 2009
Bolu Karamel
Bahan
400 gr tepung terigu
600 gr gula pasir
250 gr margarine
1 sndk the becarbonat (pengembang kue)
400 ml air
Susu kental manis
Cara buat
Gula pasir disangrai sampai cair, lalu masukkan air putih kedalam gula pasir yang sudah meleleh, masak kira-kira 5 menit.
Margarin dicairkan.
Kocok telur, jangan pakai mixer. Lalu masukkan tepung dan gula kedalam telur. Aduk sampi rata, jika tepung masih terasa berindil-berindil, timlah adonan tersebut hingga benar-benar halus. Lalu masukkan margarine dan susu serta bikarbonat, untuk menghilangkan bau amis masukkan vanili. Lalu oven kira-kira 30 menit atau samapi matang.
400 gr tepung terigu
600 gr gula pasir
250 gr margarine
1 sndk the becarbonat (pengembang kue)
400 ml air
Susu kental manis
Cara buat
Gula pasir disangrai sampai cair, lalu masukkan air putih kedalam gula pasir yang sudah meleleh, masak kira-kira 5 menit.
Margarin dicairkan.
Kocok telur, jangan pakai mixer. Lalu masukkan tepung dan gula kedalam telur. Aduk sampi rata, jika tepung masih terasa berindil-berindil, timlah adonan tersebut hingga benar-benar halus. Lalu masukkan margarine dan susu serta bikarbonat, untuk menghilangkan bau amis masukkan vanili. Lalu oven kira-kira 30 menit atau samapi matang.
Bolu Kukus (Keu Mangkok)
Bahan
1. Tepung terigu 500 gr
2. Gula putih 500 gr.
3. Telur 7 butir.
4. 500 ml sprite (jangan yang dari kulkas atau yang didinginkan)
Cara membuatnya
Kocok telur dan gula sampai kembang, setelah itu masukkan tepung sedikit demi sedikit. Lalu masukkan sprite aduk sampai rata. Masukkan adonan kedalam cetakan, biasanya cetakannya mangkok –mangkok kecil yang berlubang-lubang. Lalau magkok diberi lapis kertas, setlah itu tuangkan adonan ke atas mangkok yang sudah dilapisi kertas. Kukus didialam dandang, agar kue mengembang dengan sempurna, tutup dandang dilapisi dengan kain tujuaanya agar uap air tidak jatuh menetes kedalam adonan yang sedang dimasak didalam dandang. Kira-kira 5-7 menit adonan dikukus.
Untuk memperindah kue biasanya orang-orang memberi sedikit warna pada kue, caranya pisahkan dua sendok adonan pada wadah yang lain, setelah itu adonan yang dua sendok tadi diberikan sedikit zat warna. Masukkan sedikit saja(kiri-kira 2 – 3 tetes) adonan yang berwarna ini diatas adonan yang berwarna dasar putih yang sudah dalam cetakan. Nanti setelah kue matang kue akan merekah menjadi empat bagian.
1. Tepung terigu 500 gr
2. Gula putih 500 gr.
3. Telur 7 butir.
4. 500 ml sprite (jangan yang dari kulkas atau yang didinginkan)
Cara membuatnya
Kocok telur dan gula sampai kembang, setelah itu masukkan tepung sedikit demi sedikit. Lalu masukkan sprite aduk sampai rata. Masukkan adonan kedalam cetakan, biasanya cetakannya mangkok –mangkok kecil yang berlubang-lubang. Lalau magkok diberi lapis kertas, setlah itu tuangkan adonan ke atas mangkok yang sudah dilapisi kertas. Kukus didialam dandang, agar kue mengembang dengan sempurna, tutup dandang dilapisi dengan kain tujuaanya agar uap air tidak jatuh menetes kedalam adonan yang sedang dimasak didalam dandang. Kira-kira 5-7 menit adonan dikukus.
Untuk memperindah kue biasanya orang-orang memberi sedikit warna pada kue, caranya pisahkan dua sendok adonan pada wadah yang lain, setelah itu adonan yang dua sendok tadi diberikan sedikit zat warna. Masukkan sedikit saja(kiri-kira 2 – 3 tetes) adonan yang berwarna ini diatas adonan yang berwarna dasar putih yang sudah dalam cetakan. Nanti setelah kue matang kue akan merekah menjadi empat bagian.
Rabu, 18 Maret 2009
Kue kacang hijau
Bahan
½ kg kacang hijau
¼ gula merah
¼ gula putih
1 butir kelapa parut
½ kg tepung terigu/tepung beras
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
Rebus kacang hijau hingga matang, angkat dan tiriskan.
Campur rebusan kacang hijau, gula merah, gula pasir kelapa dan garam. Tumbuk didalm lesung hingga bercampur rata.
Bentuk seperti tabung pipih berdiameter 5 cm dan tinggi 2 cm. masukkan adaonan ini kedalam cairan tepung terigu/beras. Panaskan minyak goreng lalu masak hingga matang.
½ kg kacang hijau
¼ gula merah
¼ gula putih
1 butir kelapa parut
½ kg tepung terigu/tepung beras
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
Rebus kacang hijau hingga matang, angkat dan tiriskan.
Campur rebusan kacang hijau, gula merah, gula pasir kelapa dan garam. Tumbuk didalm lesung hingga bercampur rata.
Bentuk seperti tabung pipih berdiameter 5 cm dan tinggi 2 cm. masukkan adaonan ini kedalam cairan tepung terigu/beras. Panaskan minyak goreng lalu masak hingga matang.
Lepat Utri
Sebagian orang mengatakan lepat itu lemet, lepet, atau lampet tapi apaun namanya ya sama saja. Lepat utri terbuat dari tepung beras , gula merah dan santan. Lepat ini enak sekali, teman-teman dapat mencoba membuat masakan ini dirumah. Bahan dan cara buatnya mudah.
Bahan-bahan
½ kg tepung beras (boleh menggunakan tepung beras yang sudah jadi)
½ kg gula merah.
¼ kg gula putih.
1 butir kelapa (ambil santannya).
Garam sesukupnya
Daun pandan untuk pewangi masakan.
Cara membuatnya
Masak gula merah, gula putih, garam dan santan hingga mendidih (masukkan daun pandan saat proses mendidihan campuran santan dan gula)
Setelah mendidih angkat, lalu campurkan tepung beras kedalam campuran santan dan gula yang sudah mendidih, aduk hingga tercampur dengan sempurna.
Bungkus kedalam daun (mungkin ukuran bungkusan 6 cm x 3 cm atau bisa juga dengan ukuran yang lain sesuai selara). Setalah semua adonan selesai dibungkus, kukus adonan kira kira 15 menit samapi 30 menit. Kue siap untuk daisajikan.
Kue juga enak kalau dimakan dingin (dimasukkan dulu kedalam kulkas) atau hangat-hangat)
Bahan-bahan
½ kg tepung beras (boleh menggunakan tepung beras yang sudah jadi)
½ kg gula merah.
¼ kg gula putih.
1 butir kelapa (ambil santannya).
Garam sesukupnya
Daun pandan untuk pewangi masakan.
Cara membuatnya
Masak gula merah, gula putih, garam dan santan hingga mendidih (masukkan daun pandan saat proses mendidihan campuran santan dan gula)
Setelah mendidih angkat, lalu campurkan tepung beras kedalam campuran santan dan gula yang sudah mendidih, aduk hingga tercampur dengan sempurna.
Bungkus kedalam daun (mungkin ukuran bungkusan 6 cm x 3 cm atau bisa juga dengan ukuran yang lain sesuai selara). Setalah semua adonan selesai dibungkus, kukus adonan kira kira 15 menit samapi 30 menit. Kue siap untuk daisajikan.
Kue juga enak kalau dimakan dingin (dimasukkan dulu kedalam kulkas) atau hangat-hangat)
Paniaram
Sebagian orang mengenalnya dengan sebutan kue paniaram, namun sebagain lagi menyebutnya kue jali. Suku Melayu menyebutnya dengan paniaram dan suku Sunda menyebutnya kue jali. Tidak tahu mana yang benar. Tapi yang pasti kue ini enak sekali. Cara dan bahan untuk membuat kue ini mudah sekali.
Bahan-bahan
½ kg gula merah (gula aren)
½ kg tepung beras (kata ibu saya, tepung berasanya harus berasal dari beras yang di haluskan sendiri bukan berasal dari tepung beras yang sudah jadi)
Sedikit garam (garam berfungsi untuk membuat masakkan menjadi lebih lemak dan guruh)
Minya goreng untuk menggoreng.
Cara membuatnya:
Campur tepung beras, garam dan gula aren (di tumbuk didalam lesung atau ditempat lain yang penting tepung dan gula menjadi adonan yang kalis jangan di beri air untuk membuat adonan kalis)
Setelah adonan kalis bentuk adonan tersebut misalnya berbentuk segiempat 3 x 6. Atau berbentuk lingkaran berdiameter 6 cm. Atau bentuk apa saja sesuai selera anda.
Panaskan minyak goreng dalam penggorengan, jika sudah panas masukkan potongan-potongan adonan tersebut kedalam minyak panas. Jika adonan sudah naik kepermukaan angkat. Kue pun siap untuk disantap.
Mudah bukan membuatnya. Kue paniaram ini sudah jarang ditemukan. Biasanya saya menjumpai kue ini sebagai hidangan kue lebaran. Itupun kue ini ditemukan hanya ditempat saudara saya suku melayu asali. Yang hidangan kuenya masih kue-kue tradisional. Menurut saya kue ini paling enak kalau dibuat Bu Ida Bagan (bukan Bagan Batu, atau Bagan Siapi-api, tapi Bagan Belawan dekat Gabion , Medan Sumatera Utara).
Bahan-bahan
½ kg gula merah (gula aren)
½ kg tepung beras (kata ibu saya, tepung berasanya harus berasal dari beras yang di haluskan sendiri bukan berasal dari tepung beras yang sudah jadi)
Sedikit garam (garam berfungsi untuk membuat masakkan menjadi lebih lemak dan guruh)
Minya goreng untuk menggoreng.
Cara membuatnya:
Campur tepung beras, garam dan gula aren (di tumbuk didalam lesung atau ditempat lain yang penting tepung dan gula menjadi adonan yang kalis jangan di beri air untuk membuat adonan kalis)
Setelah adonan kalis bentuk adonan tersebut misalnya berbentuk segiempat 3 x 6. Atau berbentuk lingkaran berdiameter 6 cm. Atau bentuk apa saja sesuai selera anda.
Panaskan minyak goreng dalam penggorengan, jika sudah panas masukkan potongan-potongan adonan tersebut kedalam minyak panas. Jika adonan sudah naik kepermukaan angkat. Kue pun siap untuk disantap.
Mudah bukan membuatnya. Kue paniaram ini sudah jarang ditemukan. Biasanya saya menjumpai kue ini sebagai hidangan kue lebaran. Itupun kue ini ditemukan hanya ditempat saudara saya suku melayu asali. Yang hidangan kuenya masih kue-kue tradisional. Menurut saya kue ini paling enak kalau dibuat Bu Ida Bagan (bukan Bagan Batu, atau Bagan Siapi-api, tapi Bagan Belawan dekat Gabion , Medan Sumatera Utara).
Minggu, 08 Maret 2009
Bubur candil
Bahan-bahan
Tepung ketan putih : ½ kg
Gula merah : ¼ kg cairkan
Gula putih : ¼ kg (sesuaikan dengan selera)
Santan : 1 butir kelapa
Daun pandan : 3 lbr
Garam : secukupnya
Cara memasak
Campur tepung ketan, garam dan air ulenin sampai adonan menjadi kalis.
Setelah kalis, buat bola-bola kecil sebesar kelereng.
Campur air gula merah dan santan, masak hingga mendidih (jangan lupa masukkan daun pandan untuk menambah wangi masakan), setelah mendidih masukkan bola-bola ketan kedalam air santan dan gula. Setelah bol-bola itu mengapung berarti bola-bola tersebut telah matang. Angkat. Siap untuk disantap.
Biasanya disiram dengan sedikit santan kental, untuk mempercantik hidangan.
Tepung ketan putih : ½ kg
Gula merah : ¼ kg cairkan
Gula putih : ¼ kg (sesuaikan dengan selera)
Santan : 1 butir kelapa
Daun pandan : 3 lbr
Garam : secukupnya
Cara memasak
Campur tepung ketan, garam dan air ulenin sampai adonan menjadi kalis.
Setelah kalis, buat bola-bola kecil sebesar kelereng.
Campur air gula merah dan santan, masak hingga mendidih (jangan lupa masukkan daun pandan untuk menambah wangi masakan), setelah mendidih masukkan bola-bola ketan kedalam air santan dan gula. Setelah bol-bola itu mengapung berarti bola-bola tersebut telah matang. Angkat. Siap untuk disantap.
Biasanya disiram dengan sedikit santan kental, untuk mempercantik hidangan.
Langganan:
Postingan (Atom)